Recept

Mina egna påhittade recept, men även recept från vänner.
Taco torsk
Räcker till 4
Det här behöver du:

Taco torsk.

Tack Elin för det goda receptet.

Jag tillagade detta för första gången den 13 oktober 2010

400 gr tinad torsk block.

3 dl creme fraiche

3 msk taco krydda

2 dl riven ost

(jag hade dagen till ära en nedriven Edamer ost bit)

Så här gör du:

Jag tinade torsken som jag sen delade i lite större bitar.

Blandade taco kryddan med creme fraichen

Salta och svart pepprade fisken innan jag lade över taco blandningen uppe på fisken.

Sedan lade jag riven ost över…

 

In i ugn i 200 grader i ca 25 minuter…

Maritas gulasch gryta
Räcker till 4
Det här behöver du:
Maritas Gulasch gryta...

800-1000 gr grytbitar av gris
2-3 gula lökar
2-4 msk vetemjöl
salt, svartpeppar eller vitpeppar

1 liter vatten blandat med
1 tub a 200 gr tomatpure

5-8 morötter skurna i slantar
(Om man vill kan man ha i En rejäl klyfta vitkål som du river)
Så här gör du:
Skiva grytbitarna i mindre bitar
Stek löken en stund innan du lägger i köttet som skall stekas gyllenbrun tillsammans med löken.
Strö sedan över kryddorna och mjölet.
Rör om.
Häll över tomatvattnet och rör om.

Tillsätt morötterna och ev vitkålen.


Eller varför inte bara vitkålen.
Jag brukar mixa den lite så blir d lite krämigare.

Låt grytan koka ca 1- 1,5 timme..
Men du känner ju när köttet är mört och när morötterna är mjuka.
Lasagne
Räcker till 4-6
Det här behöver du:
Lasagne

Köttfärsröra

3 st lökar
2 st vitlöksklyftor
3 msk smör
800 gr köttfärs
7,5 dl krossade tomater
1,5 köttbuljong tärning
1 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
1 tsk timjan
1 tska basilika

Ostsås

5 msk smör
1 dl och 1/4 dl mjöl
12 dl mjölk
1,5 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
4 dl ost
Så här gör du:
Köttfärsröran
Skär löken och stek den mjuk i matfettet
Tillsätt köttfärsen och vitlöken
Bryn den tills färsen blir brun och fin
Lägg sedan i buljongen, krossade tomaterna, salt och peppar.
Koka under lock i 15-20 minuter

Tillsätt basilika och timjan i slutet av kokningen. koka ca fem minuter.


Ostsåsen
Smält smöret och rör i mjölet
Tillsätt mjölken
Låt koka i ca fem minuter
Tillsätt salt, peppar och osten..

Varva sedan med lasagneplattor köttfärsröra och ostsos  och plattor osv.
Börja med lasagneplattor och sluta med plattor med ost sås högst upp garnera med riven ost..

Sätt sedan in i en 250 graders varm ugn i ca 15 minuter.
Känn bara efter att plattorna blivit mjuka och osten fått fin färg..


Paneng Moo
Räcker till 4
Det här behöver du:
Paneng Moo receptet är inlagt den 14 februari 2010

500 g fläskkött, strimlad (tex file eller benfri kotlett)
2-3 msk matolja
1 påse Santa Maria Paneng Red Curry Spice Mix
1 burk (400ml) Santa Maria Coconut Milk
1 röd paprika, grovt tärnad
1/2 pujolök, strimlad

Så här gör du:
Stek köttet i matoljan, häll på kryddmix.
Tillsätt kokosmjölk, paprika och purjolök.
Låt puttra i 3-5 minuter.
Servera med Santa Maria Egg Noodles eller ris och Santa Maria Sweet Chili sauce

Tips du kan byta ut fläskköttet mot kyckling.


Jag hade fläskfile och jasmin ris till..

Gott som f*n..

Jag funderar på om inte en liten klick gräddfil skulle vara gott till då detta är rätt starkt..
Det ska jag testa nästa gång..
Min Hemlagade Långpanne Pizza
Räcker till 12 stora bitar
Det här behöver du:
Min hemlagade pizza i långpanna.
Detta recept är till två långpannor.

Degen:

4 dl vatten
50 gr jäst
4 msk olja
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Tomatsåsen:

1 stor lök
1 msk olja
800 gr krossade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk basilika
1 tsk oregano
1-2 vitlöksklyftor

(man kan ha i ett smulat lagerblad, men jag gillar inte det så men d kanske du gör)

Allt kan halveras så att du kan göra i en långpanna..

Övriga ingredienser:

Ost 6 dl eller mer (jag vill ha mycket ost)
Skinka 300-500 gr ca (kassler är godare enl mig)
Svamp 100-200 gr
Fetaost (en förpackning)
Tomater efter smak

eller det du känner för

Så här gör du:
Degen:
Värm vattnet till 37 grader
Blanda lite av vattnet med jästen sen resten av vattnet, olja, salt och mjöl.

Låt jäsa i 30 minuter i långpannan med en handduk över.

Tomatsåsen:
Fräs löken mjuk i oljan
Tillsätt krossade tomaterna och kryddorna + vitlöken
Låt koka i några minuter


Kavla eller tryck ut degen i långpannan/orna
Häll över tomatsåsen och sedan de ingredienser du vill ha på och sist osten och strö över med oregano.

Jag tycker att det är gott med lagom med skinka/rökt kassler och fetaost och mycket ost..
Men smaken är som baken ... Delad.

Bulgarisk korvgryta med paprika
Räcker till 4
Det här behöver du:
Inlagt den 27 maj 2009.

2 st gula lökar
500 gr falukorv (går bra med 800gr med d hade jag)
1 msk smör
2 tsk vetemjöl
1,5 dl mild ajvar relish
1,5 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
1 krm cayennepeppar
2 dl matlagningsyoghurt



Så här gör du:

Skala och skiva löken.
Skär korven i bitar.
Stek lök och korv i smör.
Strö över vetemjölet och rör om.

Rör ner ajvar relish, vatten smulad buljongrtärning och cayennepepper och koka i 2 minuter.
Blanda ner yoghurten.

Servera grytan med ris eller pasta och hericots verts.

Jag valde pasta men inga hericots verts. Den här ggn.

Hittade receptet på Allt om mat.
Blev nyfiken och ville prova något nytt.
Är trött på alla gamla recept som man kan laga i sömnen.
Detta var en god upplevelse.
Lätt att laga och god att äta.
Kan det bli bättre??

Mexicans Köttfärssås
Räcker till 4
Det här behöver du:

8oo g köttfärs

Lite smör att steka i
(om du inte har en gryta som klarar av att steka utan smör)

½ dl vatten

En tetra á 500 g med krossade tomater

En påse Mexicana mix

3 dl grädde och mjölk

 

 

Så här gör du:

Stek köttfärsen

Häll i krossade tomater

Häll i vattnet

Strö över mexicana mixen och rör om

Häll i grädden och späd sen med mjölk till lagom konsistens

 

Gott att ha i är Majs eller Champinjoner, som stekt med i slutet innan man häller i vätskorna.

Gott till:
Bandspagetti eller vilken annan pasta som helst egentligen.

 

Tortellini med skink-vitlökssås
Räcker till 4
Det här behöver du:
Receptet inlagt den 18 maj 2009.

2 påsar á 250 g tortellini
(La Collezione smak Prosciutto é Formaggio)

2 paket skinka á 180 gr
2-3 msk vetemjöl
5 dl grädde
1-3 vitklöksklyftor

(beror på hur mycket vitlöksmak du vill ha)

Om du tagit för mycket vetemjöl går det bra att hälla i lite mjölk till lagom konsistens...
Så här gör du:
Koka Tortellinin enl recept på förpackningen.
(koka i 12 minuter)

Stek skinkan lite lätt (tills den doftar)
Strö över mjölet
Rör om så mjölet blandar sig med skinkan
Häll ner grädden
Rör om...
Pressa i vitlöken.
Låt såsen koka upp lite lätt.
Späd ev med lite mjölk så du får den konsistensen du vill ha.
Sofiebröd
Räcker till 2 limpor ca
Det här behöver du:

Detta bröd bjöd Cia på när vi var på middags kalas för Erik hos dem..
Nu har jag fått receptet.
Jag tror att man kan smörja en långpanna och grädda brödet.
Har inte provat men detta recept påminner om mitt filmjölksbröd...
Så testa vettja..

____________________________________________

300 gr vetemjöl
150 gr vetekross eller rågkross
100 gr linfrön
25 gr vetekli
1/2 msk bikarbonat
1/2 msk salt

Blanda i en bunke

5-6 dl filmjölk
1,5 dl brödsirap

Blanda

Så här gör du:

Blanda ihop allting!
Tillsätt exempelvis valnötter, russin, lingonsylt you name it.

Om du dubblar satsen så blir det 2 limpor i teflon brödformar.
Smörj formen


150 grader i ca 90 minuter

Annas banan kaka
Räcker till 4
Det här behöver du:

150 gr smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4 st bananer, väl mogna medelstora
0,5 dl kaffe, kallt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och bröa en form 26 cm i diameter
Vispa smör och socker med elvisp
Tillsätt ett ägg i tagen och förtsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt
Blanda mjöl bikarbonat och bakpulver  i en skål
Mosa bananerna med en gaffel
Tillsätt mjölblandningen och bananerna och kaffet
Vänd runt med en slev
Grädda kaka i nedre delen av ugnen 40-45 minuter
Låt kakan svalna något innan servering.

Receptet hämtat från allt om mat

Lakritskaka med Citron
Räcker till 10 bitar
Det här behöver du:
75 gr smör
2 st ägg
2.5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk citronskal, rivet
4 st käck, lakritskola

Så här gör du:
10 min + 30 minuter i ugn

Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt det smälta smöret, vetemjölet och citronskal
Häll smeten i en smord bröad form med löstagbarkant ca 24 cm i diameter
Klipp käcken i små bitar och stör över dem över smeten
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter
Låt kakakan svala på galler


Receptet hämtat från  allt om mat
Långpannelimpor
Räcker till 3 st
Det här behöver du:
1 kg rågsikt ca 14 dl
1 dl vetemjöl
4 tsk bikarbonat
3 dl ljus sirap
1 liter filmjölk
Så här gör du:
Blanda allt till en smet

Häll smeten i en smord långpanna

Ställ in i kall ugn
Sätt sen på ugnen på 100 gradet låt brödet stå inne i ca 45 minuter
Höj värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 35 minuter ca.
Köttfärsgratäng Taco
Räcker till 4
Det här behöver du:

Detta är en av de goda rätter som min syrra Veronika bjöd på vid en av middagarna hemma hos henne..
Som jag fått recept på från henne.


500 gr Köttfärs
1 påse findus köttfärsgratäng Taco mix
2 dl creme fraich
1 dl ost ca

 

Så här gör du:
Blanda  1 msk av kryddmixen med creme fraiche


Bryn köttfärsen i olja och tillsätt resten av krydd mixen
 

När köttfärsen är brynt lägg den i en ungfast form
bred över kryddmixen/creme fraiche
Strö över ost

Sätt in formen i en 200 graders varm ung i ca 5-10 minuter.

Gott till:
Nachos chips och sallad. Jag tog en X cider Jasmine peach
till..  Det var kanon god.
Kan rekommendera även den ...

 

Kladd muffins
Räcker till 4
Det här behöver du:

Detta recept hittade jag i dag i min låda.
Det kommer från en gammal kompis...

2 ägg
3 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk cacao
1 1/2 dl mjöl
100 gr smält smör

Så här gör du:

Vispa ihop ägg och socker lite grann.

Vispa ihop resten av ingredienserna.

Sätt ugnen på 160 grader

Häll i smeten i ca 12 st muffinsformar
Tag lite större muffins formar om du hittar det i butiken

Ställ dem på nedersta falsen i ugnen
Låt dem stå inne mellan 25 - 30 minuter

De kommer bli spruckna på ytan
När man tar ut dom kommer de att falla ihop lite.

Saffrans kaka
Räcker till 4
Det här behöver du:

Denna goa pannkaka blev jag bjuden på av min svärdotter Cecilia på julafton 2008, när de tittade in för att önska god jul..

2 st risgrynsgröts "korvar" a 250 gr
2 ägg
2 pkt saffran
60 gr krossade mandlar
eller och 1 dl russin

Så här gör du:

Blanda allt och häll ner i en ungsfast form..

Ställ in i  200 gr varm ugn i ca 20 minuter

eller tills pannkakan fått fin färg

Gott till: Vispad grädde och lingonsylt eller jordgubbssylt

Fusk pizza till mellis
Räcker till 4
Det här behöver du:
När du är lite småsugen på nått men inte på en enkel macka, eller du kanske inte vill ha en mastig middag av någon anledning..
Eller hungriga skolbarn som vill ha ett läckert mellanmål.
Då kan jag rekommendera detta..

8 VeteTortilla bröd
300 gr, - en burk chunky salsa (icas)
180 gr, - 1 pkt med färdig skuren skinka
1 halv - 1 hel paprika
ost

Så här gör du:

Lägg ett tortilla bröd på ett fat
Bred över salsa (efter tycke och smak)
Lägg på skinka, paprika och sist osten
Lägg över ett tortilla bröd till
Tryck till bröden
Kö i micron i ca två minuter på högsta värmen.

Enchiladas
Räcker till 4
Det här behöver du:
3 dl hett Vatten
1 1/2 dl tomatpuré
en kryddmix påse enchiladas (märket old el paso)

Jag brukar ta 2 dl vatten och en burk med krossade tomater, sen tomatpuren o mixen.
Det blir lite matigare,
lite matfett till stekningan av färsen
500- 800 gr köttfärs

2 dl ost

En påse med enhilasas bröd.. corn tortillas
(majsbröd, ser ut som tortilla bröd)
Så här gör du:
Hetta upp vattnet
Blanda i tomatpurén, kryddan och krossade tomaterna om du valt att ha i det.

Låt koka upp men rör ihop det ordentligt.


Bryn köttfärsen i smöret
(eller använd en gryta som du inte behöver nått fett i)
Häll i hälften av tomatröran
Lägg i 2 dl ost
Låt koka i 10 minuter

Lägg nu ut en 8. del av färsen på de åtta bröden rulla ihop dom som en rulltårta typ.

Lägg dem i en form.
Häll över resten av tomatröran
och häll över riven ost

Sätt sen in i  en 200 gr varm ugn
Grädda dom i ca 10 minuter

Gott till: Tortilla chips, gräddfil, gouacemole (el hur d stavas), sallad.

Mumsigt värre..

Ett gott vin till så är festen given..
Kyckling gryta vitlök
Räcker till 4
Det här behöver du:
3-4 kyckling filéer
grillkrydda
(1 vitlöks klyfta om man vill, variera kanske? Vitlök i bland o ibland inte)
2-4 msk vetemjöl
3 dl grädde
fyll med mjölk till lämplig tjocklek
Så här gör du:
Tina kycklingfileerna
Skär dessa i mindre tärningar.

Stek dessa med lite grillkrydda efter smak (jag brukar hälla över så att d ligger ett tunt lager över all kyckling)
Tänk på att grillkryddan ger kraftig sälta.
Salta därför inte extra...
När kycklingen känns mör, strö över mjölet.
Rör om häll sedan över grädden och fyll ut med mjölken.

Låt koka ca 10 minuter.

Jag tar nog 3-4 msk mjöl för jag vill dryga ut grädden så grytan blir lite mindre fet..
Maries kakor
Räcker till 4
Det här behöver du:

100 gr rumsvarmt margarin eller smör
1 dl socker + 2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl (+ ev 2 mska extra)
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Rör smör eller margarin riktigt poröst med socker och sirap.

Tillsätt vetemjöl som först blandats med kakao, vaniljsocker och bikarbonat.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt eller smörj plåten lätt.

Dela degen i två bitar, rulla ut till längder.

Platta ut längderna på plåten, räffla dem med en gaffel.


Grädda i 175 gr ugnsvärme 15 - 20 minuter.

Låt längderna svalna lite (men inte kallna) innan de skärs i sneda bitar.

Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de är alldeles kalla...


Detta recept fick jag av min lille bror Johans tjej Marie förra våren när jag var där på besök uppe i Kramfors...
Mumsigt värre goda kakor..
Tack tack för receptet..

 


Nubbe sallad
Räcker till 4
Det här behöver du:

1 dl gräddfil
1 1/2 dl majonäs
4 msk kaviar
1/2 dl finhackad purjolök
1/2 dl finhackad rödlök
2 matjefile, hackad fint
6 kalla kokta potatisar
1/2 dl finklippt dill

Garnera med 2 kokta ägg

Så här gör du:

Blanda allt i en salig blandning i en rymlig skål

Låt gärna stå någon dag .. smakar då som bäst.

Lax i ugn
Räcker till 4
Det här behöver du:
4 st laxfileer
salt
vitpepper


(jag fick även ett annat tips av min väninna Anita i min gästbok den 30/11 att man kan byta ut vitepparen mot citronpeppar, jag har inte provat det men det låter spännande att man kan variera)
Så här gör du:
Tina laxen
Salta och peppra efter eget tycke
Smörj en ungsäker form med lite smör
Lägg i de kryddade laxfileerna
och
Ställ in i ugnen på andra falsen
Ungstemp 225 gr
Stek i 6 minuter på var sida

Gott till:
Potatis eller Ris
Dressing: Jag brukar ha en som heter fisk

Ärtor, majs och paprika mix är gott till.
Lax pasta sås
Räcker till 4
Det här behöver du:

4 laxfiléer
1-2 msk smör eller margarin
1-3 msk vetemjöl
(om du gör en mjölblandning i en shaker så behövs inget smör)
3 dl grädde
Mjölk tills såsen blir lagom tjock
1 dl ärtor ca (efter tycke o smak)
lite salt o peppar,

Jag brukar ha i 1-2 st vitlöksklyftor.

 

 

Så här gör du:
Laxen.
Låt laxen tina i rumstempurering eller tina den i micron.
Antingen tillagar du den i micron eller i ugnen på 225 gr, steker den 6 minuter på var sida.

Såsen:
Smält smöret och rör ner mjölet..
späd med lite mjölk
rör och häll i grädden
Låt den koka upp lite lätt
Häll sedan i mjölk till lagom konsistens
 Häll sedan ner laxen som du delat i mindre delar.
Koka upp lite lätt.

Gott till:
Bandspagetti.
Mexicansk kycklinggryta
Räcker till 4
Det här behöver du:

1 kg kycklingfile
1/2 burk majs (eller mer efter smak)
1 liten burk champinjoner
1-2 mexicana mix påse
1/2 dl vatten
5 dl grädde

Så här gör du:

Stek kycklingen så den blir lätt brynt.
Häll i majsen och låt den steka med lite lätt. Majs smakar mer om man steker den.
Häll i svampen.
Häll mexicana mixen över allt och rör om.
Häll i grädden. Om du vill ha den tunnar häll i lite mjölk..
Låt koka minst 10 minuter.. (kycklingen kräver inte så mycket längre tid)

Gott till: Ris eller Pasta band, Sallad


Man kan byta ut kycklingen mot fläskfilé
Det är minst lika gott..

Taco paj
Räcker till 4
Det här behöver du:

Taco paj.

 

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

½ dl flytande margarin

1 ½ dl mjölk

Fyllning:

400 g nötfärs
1 gul lök

1 röd paprika
1 gul paprika
1 påse taco-krydda
1 dl vatten

 

Ovanpå fyllningen:

 

2 dl crème fraiche

2 msk lättmajonnäs

1 krm svartpeppar

1 dl riven ost

4 tomater

8 fefferoni

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till pajdegen och kavla ut degen tunt. Lägg den i en smord pajform och grädda den i 10-15



Fyllningen: Skala och hacka löken. Skär paprikan i små bitar. Bryn färsen och löken i en fettsnål panna. Häll på taco-kryddan och vattnet. Blanda i paprikan och låt puttra i 10 min.

minuter


Ovanpå:
Rör ihop fraiche, majonäs, svartpeppar. Bred blandningen över pajen. Skiva tomaterna och lägg ovanpå pajen tillsammans med fefferonin. Strö till sist över den rivna osten.


Grädda i ugnen 200 Grader ca 20 minuter.

Servera med grönsallad till.

 

Tips ETT: Stick i 8-10 nachochips och dekorera med dessa.

Tips nummer TVÅ.  Nachochips, guacomole, och gräddfil som tillbehör.

Mums---